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  新乡美味香小吃培训学校垛子牛肉培训课程注意事项:1、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准  。2、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。3、香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整。4、水要一次加足。如果发现水少,应加开水。5、在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味。

卤牛肉系列:特色五香牛肉、酱牛肉(老汤制作技术,调料的配比,香料配方,卤制技术等系列。)
猪肉系列:卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠(五香味、酱香味、麻辣味)等。

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