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新乡馅饼技术培训到哪家小吃培训学校

  馅饼在大江南北是很受欢迎的美食,在浙江、江苏等地开一家馅饼小吃店是很有前景的。首先当地人们就喜爱这种美食,因此不需要担心销路,其次味正香是一家有名的新乡餐饮培训学校,我校对学员亲手实际操作--整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止。
五谷鱼粉
【馅饼培训学习内容】
1、馅饼原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存;
2、馅饼高汤、馅料、面皮制作方法和流程;
3、实践学习馅饼制作工艺及流程;
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
馅饼
【馅饼的做法】
所需食材:400g面粉,220ml温水,g酵母,韭菜适量,鸡蛋四颗
做法步骤:
1.我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团,面团可能比较粘手,和好后在表面涂一层食用油,等会拿的时候就不会粘手了,而且面团会更加有韧劲,盖上盖子放一边我们就去准备馅。
2.韭菜洗干净切碎,鸡蛋放到锅里炒散,晾凉后加入韭菜中,韭菜提前放点油拌匀,让油裹住韭菜这样再放盐就不容易出汤汁了,再加点耗油和香油拌均匀就可以了。
3.准备好馅后,我们就把面团直接放到面板上,不要揉,直接用刀切成大小合适的剂子,因为我们准备馅的这段时间面团也是在发酵的,如果我们揉面了就把里面的气孔给破坏掉了,这一步很重要哦。把剂子擀成圆形,尽量多包馅,包成一个小包子,封口的位置一定要捏紧,不然很容易露馅。
4.先按有褶子这一面,从中间往边上按,这样有褶子这一面就变薄了,两边一样薄这样吃起来口感会很好,透过饼皮都能看到里面的馅了,但是面皮有筋性是不会露馅的哦。
5.包好后我们就上锅烙,平底锅刷一层油,小火下入饼坯开始烙,中途多翻几次面,烙到两面金黄就可以出锅了,饼皮薄,而且馅料都是比较容易熟的。

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