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教在家也能做猪皮冻美食,常吃对皮肤有很好的作用

  猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。
  因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。
猪皮冻的做法
  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品。不但韧性好,口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发,都有重要的保健作用。每年过年的时候家里都会做满满一盆皮冻,送给亲戚朋友一块来分享。
猪皮冻技术做法
准备食材:猪皮500克,花生仁10(也可以买椒盐花生),葱3棵,姜1小块,高汤1大勺,胡椒粉适量,盐适量,味精适量(可以不加)白酒适量,五香粉适量
猪皮冻的做法步骤
1、把花生仁泡开,煮熟。
2、葱、姜洗净切成碎末。
猪皮冻的做法步骤1-2
3、用刮胡刀把猪皮上面的毛刮干净,用开水煮一下,捞出,刮掉上面多余的油脂,切成细丝。
猪皮冻的做法3
4、锅里倒入清水,烧开放入高汤(如果没有高汤放点老抽),加入猪皮,花生仁,盐,味精,五香粉,胡椒粉,白酒,将汤汁熬制微粘稠。
5、取盘抹油,倒入煮好的皮冻,凉凉后放入冰箱,吃的时候直接切片,调个蒜泥汁就可以了。

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